Kenapa Bebek Kepahiang Memiliki Kulit Yang Hitam
Mungkin kamu sudah pernah mendengar tentang kuliner bebek kepahiang, bebek kepahiang terkenal akan cita rasanya yang unik dan nikmat. Ada satu hal yang tidak bisa di lewatkan jika mendengar tentang bebek kepahiang, yaitu kulitnya yang berwarna hitam. Banyak orang yang penasaran kenapa bebek kepahiang memiliki kulit yang berwarna hitam.
Diluar sana banyak sekali kuliner bebek goreng yang memiliki keunikannya masing masing. Tetapi tetap tidak ada yang seunik bebek kepahiang. Warnanya yang hitam, dan juga cita rasa yang penuh dengan bumbu membuat kuliner bebek kepahiang seakan tidak ada lawannya.
Ada beberapa hal yang membuat bebek kepahiang memiliki kulit yang berwarna hitam. Yuk disimak penjelasannya berikut ini.
1. Hasil Dari Proses Marinasi
Salah satu alasan kenapa bebek kepahiang memiliki kulit berwarna hitam adalah kulit hitam bebek kepahiang berasal dari hasil proses marinasi. Pertanyaannya adalah apa sih itu proses marinasi? Proses marinasi adalah proses dimana bahan makanan di rendam dalam racikan bumbu. Perendaman dimaksudkan agar bumbu yang diracik dapat teresap dengan baik kedalam daging bebek yang ingin dimasak.
Proses marinasi sering sekali ditemukan saat pembuatan masakan lainnya. Tetapi ada yang membedakan proses marinasi bebek kepahiang dibandingkan dengan masakan lainnya. Yang membedakan adalah proses marinasi yang dilakukan dalam kurun waktu yang cukup lama. Perendaman dilakukan lebih dari satu hari agar penyerapan bumbu maksimal ke dalam daging bebek.
2. Diungkep Dengan Api Kecil
Setelah dilakukan proses marinasi yang berlangsung lebih dari satu hari. Hal yang dilakukan adalah bebek diungkep dengan api kecil selama 2 sampai 3 jam. Hal ini dilakukan agar daging bebek menjadi semakin empuk dan juga terbentuk cita rasa yang unik. Proses ini dilakukan dengan api yang kecil agar bebek tidak gosong dan panas yang terbentuk merata pada permukaan daging bebek.
3. Bumbu Keluwak dan 11 Bumbu Rahasia Lainnya
Hal yang menjadi kunci warna hitam milik bebek kepahiang adalah bumbu keluwak yang diberikan. Keluwak atau yang juga dikenal dengan nama buah kepayang adalah salah satu bumbu yang menghasilkan warna hitam. Buah kepayang memiliki cita rasa yang unik yang memberikan pembeda pada bebek kepahiang. Tetapi tidak hanya kepahiang, ada 11 bumbu rahasia lainnya yang memberikan cita rasa unik dan lezat pada bebek kepahiang.
Jika kamu ingin merasakan kenikmatan cira rasa dari bebek kepahiang kamu bisa langsung pergi ke oulet bebek BKB terdekat dari tempat tinggal kamu. Atau jika kamu malas kamu bisa memesan nasi box atau nasi kotak langsung dari website bebek bkb untuk keperluan acara kamu dan lainnya.
